Sofia (Bulgaria)

 

Sofia (Bulgaria) (πληθ. 1.230.000 κατ.)

 

Η Σόφια είναι η πρωτεύουσα της Βουλγαρίας και βρίσκεται στο δυτικό τμήμα της χώρας, 50 χιλιόμετρα από τα σύνορα με τη Σερβία, στην πεδιάδα κοντά στους πρόποδες του βουνού Βιτόσα. Με τον πληθυσμό της μητροπολιτικής της περιοχής να φτάνει τους 1.674.651 κατοίκους, είναι η πολυπληθέστερη πόλη της Βουλγαρίας. Η Σόφια χαρακτηρίζεται μία από τις αρχαιότερες πόλεις της Ευρώπης, με τα αρχαιολογικά ευρήματα να δείχνουν ίχνη ανθρώπινης κατοίκησης τουλάχιστον από το 7.000 π.Χ.. Το αρχικό όνομα της πόλης ήταν "Σερδική" (Serdica) και προερχόταν από τη θρακική φυλή των Σαρδών. Το όνομα "Σόφια" προκύπτει από το ναό της Αγίας Σοφίας και αναφέρεται για πρώτη φορά σε ιστορικά έγγραφα περίπου στα μέσα του 14ου αιώνα. Μέσα στους αιώνες η Σόφια κατακτήθηκε από Ρωμαίους, Ούνους, Βισιγότθους και Σλάβους. Το 809 ενσωματώθηκε στη Βουλγαρική Αυτοκρατορία υπό την ηγεσία του Κρούμου, ενώ μετέπειτα διοικήθηκε από από Βυζαντινούς και Οθωμανούς. Το 1878 επανήλθε στη βουλγαρική κυριαρχία μπαίνοντας σε μια περίοδο δημογραφικής και οικονομικής ανάπτυξης.

 

ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑ ΣΤΗΝ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 

#1. Καθεδρικός ναός του Alexander Nevsky

Εντυπωσιακός και αποστομωτικά επιβλητικός, ο Καθεδρικός ναός Alexander Nevsky είναι το πιο διάσημο αξιοθέατο στη Σόφια και ένας από τους μεγαλύτερους ναούς της Ορθόδοξης Εκκλησίας σε ολόκληρο τον κόσμο και ένας από τους 10 μεγαλύτερους ορθόδοξους ναούς στα Βαλκάνια. Είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος ναός στα Βαλκάνια, πίσω από των Καθεδρικό του Άγιου Σάββα της Σερβίας, που βρίσκετε στο Βελιγράδι. Στα 3,170 τετραγωνικά μέτρα του μπορεί να υποδεχτεί 10.000 άτομα!

H εκκλησία είναι χτισμένη σε νέο-βυζαντινό ρυθμό με την κατασκευή της να ολοκληρώνεται στις αρχές του 20ου αιώνα και συγκεκριμένα το 1924. Ο χρυσοποίκιλτος τρούλος είναι, κατά πάσα πιθανότατα, το πιο αναγνωρίσιμο σημείο του ναού, ενώ ο εσωτερικός της διάκοσμος, με το ιταλικό μάρμαρο και τις υπέροχες τοιχογραφίες, είναι από τους ωραιότερους και πιο μεγαλειώδεις που θα αντικρύσετε σε ολόκληρη την ανατολική Ευρώπη.

Σε μία κρύπτη του ναού λειτουργεί ένας μικρός χώρος σαν μουσείο γεμάτος παλιά μετάλλια, νομίσματα και αναμνηστικά από την πλούσια ιστορία της χώρας.

Ο συγκεκριμένος ναός αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα μνημεία της πόλης και βρίσκεται στην κορυφή κάθε οδηγού, αφού μεταξύ άλλων πρόκειται τον δεύτερο μεγαλύτερο ορθόδοξο ναό των Βαλκανίων. Χτίστηκε μεταξύ 1882 και 1912 με σχέδιο του Ρώσου αρχιτέκτονα Pomerantsev στη μνήμη 200 χιλιάδων Ρώσων στρατιωτών που σκοτώθηκαν πολεμώντας για την ανεξαρτησία της χώρας στον Ρωσοτουρικικό Πόλεμο (1877–78). Είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος ναός στα Βαλκάνια, νέο-βυζαντινής αρχιτεκτονικής και έκτασης 3.170 τετραγωνικών μέτρων. Προσθέστε το χρυσό θόλο που φτάνει τα 45 μέτρα και μια ντουζίνα καμπάνες και θα καταλάβετε πόσο εντυπωσιακός είναι. Η εκκλησία έχει 12 καμπάνες με συνολικό βάρος 23 τόνους.

Ο Καθεδρικός ναός του Αγίου Αλεξάνδρου Νέβσκι είναι ένας εκπληκτικός ναός του 19ου αιώνα και είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος καθεδρικός ναός των Βαλκανίων. Όταν βρεθείς στο εσωτερικό της, κοίταξε την οροφή του κύριου τρούλου με την τοιχογραφία του Κύριου Θεού του Σαββάτου.

 

#2. ΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΘΕΑΤΡΟ IVAN VAZOV

Πάνω σε μία μικρή αλλά πολύ όμορφη πλατεία της πόλης, αντικρύζοντας το καταπράσινο City Garden, το Εθνικό Θέατρο της Βουλγαρίας στεγάζεται σε ένα επιβλητικό κτήριο της πρωτεύουσας και αποτελεί το «σπίτι» μερικών εκ των καλύτερων θεατρικών παραστάσεων που μπορεί να παρακολουθήσει κανείς στη Σόφια.

Η επίσημη ονομασία είναι Εθνικό Θέατρο Ivan Vazov, από τον γνωστό Βούλγαρο συγγραφέα του οποίου το έργο «The Outcasts» ήταν το πρώτο που έκανε πρεμιέρα στη σκηνή του θεάτρου αμέσως μετά τα εγκαίνια.

Αποθεωτικά σχόλια έχουν γραφτεί και για το όμορφο εσωτερικό του κτηρίου το οποίο λέγεται πως αξίζει να δείτε μία φορά από κοντά, οπότε εάν γνωρίζετε έστω και λίγα βουλγάρικα βγάλτε εισιτήριο για κάποια παράσταση, αλλά ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε τη γλώσσα έχει ενδιαφέρον να ζήσετε την εμπειρία του θεάτρου από κοντά.

Το εθνικό θέατρο Ιβάν Βάζοφ είναι ένα κτίριο κόσμημα και ένα από τα σημαντικότερα αξιοθέατα της Σόφιας. Οι χρυσές διακοσμήσεις, τα λιοντάρια, τα αγάλματα του Απόλλωνα και οι μούσες δίνουν μια αίσθηση κομψότητας και μεγαλοπρέπειας. Το έργο του Vazov «The Outcasts» ήταν το πρώτο που έπαιξε σ’ αυτό το θέατρο. Το σημερινό κτίριο ανακαινίστηκε μετά τις ζημιές που υπέστη στον Β΄ παγκόσμιο πόλεμο διατηρώντας την αρχική του αρχιτεκτονική.

Το θέατρο Ivan Vazov είναι το εθνικό θέατρο της χώρας, όπως επίσης και ένα από τα παλιότερα θέατρα στη χώρα ενώ αποτελεί και σημαντικό μνημείο της πόλης. Βρίσκεται στο κέντρο, με την πρόσοψη να κοιτάει τον κήπο της πόλης. Χτίστηκε το 1907, ενώ το εσωτερικό της καταστράφηκε από φωτιά το 1923 και ανακατασκευάστηκε έξι χρόνια αργότερα. Η πρόσοψη του θεάτρου θυμίζει αρχαιοελληνικό κτίριο, με της έξι άσπρες μαρμάρινες στήλες που απεικονίζουν των Απόλλωνα και τις μούσες. Τέλος η περίκομψη κύρια αίθουσα έχει χωρητικότητα 850 θεατών.

 

#3. ΤΟ LARGO ΣΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ

Η πλατεία Largo  είναι η πρώην έδρα του Κομμουνιστικού Κόμματος της Βουλγαρίας. Γι' αυτό υπάρχουν τα κτίρια με έκδηλη την αρχιτεκτονική και την αισθητικής της εποχής εκείνης. Σήμερα στεγάζεται εδώ το Κοινοβούλιο, το υπουργείο Εργασίας, το Προεδρικό Μέγαρο και το Υπουργικό Συμβούλιο.

 

#4. ΡΩΣΙΚΗ ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μικρός, αλλά όμορφος ναός, θυμίζει πολύ Ρωσία και βρίσκεται κοντά σε πολλά άλλα σημαντικά αξιοθέατα (στον καθεδρικό του Αλέξανδρου Νιέφσκι, στο Εθνικό Θέατρο κτλ). Μια επίσκεψη αξίζει τον κόπο!

 

#5. ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ

Μία από τις πιο ιστορικές εκκλησίες της Σόφιας και εκείνη που έδωσε στην πόλη το όνομα της, πίσω στον 14ο αιώνα.

O ναός είναι πολύ απλός χωρίς ιδιαίτερη αρχιτεκτονική τεχνοτροπία, αλλά πρωτοχτίστηκε τον 6ο αιώνα και κουβαλάει πολύ μεγάλο παρελθόν. Επιπλέον, οι τάφοι στο εσωτερικό της εκκλησίας χρονολογούνται τουλάχιστον 15 αιώνες πριν, προσδίδοντας στον ιερό ναό της Αγίας Σοφίας μία επιπρόσθετη ιστορική σημασία. Αξίζει να την επισκεφθείτε και μόνο για τη σημειολογική της αξία.

 

#6. Ο ΚΕΝΤΡΙΚΟΣ ΔΡΟΜΟΣ VITOSHA

Λεωφόρος Vitoshka: Όλα αρχίζουν από εδώ. Εδώ είναι το μέρος που θα κάνετε τη βόλτα σας, θα δείτε βιτρίνες, θα πιείτε τον καφέ ή το ποτό σας και θα καθίσετε για φαγητό. Με λίγα λόγια, πρόκειται για ένα δρόμο στον οποίο θα βρείτε ό,τι κι αν αναζητήσετε, αφού είναι ο πιο εμπορικός της πόλης. Από διάσημες ετικέτες μόδας, μέχρι το εθνικό παλάτι του πολιτισμού, το σπίτι του διάσημου ποιητή Peyo Yavorov και άλλα διάσημα κτήρια, η λεωφόρος Vitoshka σίγουρα θα μονοπωλήσει το ενδιαφέρον σας για κάποιες ώρες.

Ο δρόμος, που πήρε το όνομά του από το βουνό της Σόφια, Vitosha, έχει στο ένα άκρο του την εκκλησία St Nedelya και στο άλλο άκρο του το National Palace of Culture, τα οποία επίσης αποτελούν απαραίτητα αξιοθέατα και φυσικά, μέρη που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των Βουλγάρων. 

Στην αρχή του κεντρικού δρόμου της Βίτοσα θα δείτε το επιβλητικό δικαστικό μέγαρο. Θα το αναγνωρίσετε από τα λιοντάρια που υπάρχουν στην πρόσοψή του. Από εκεί ξεκινάει ο πεζόδρομος της Βίτοσα όπου θα βρείτε μαγαζιά για ψώνια, καφέ, μπαράκια. Εκεί μαζεύεται η νεολαία και γενικά είναι πολύ ζωντανός δρόμος. 

 

#7. ΤΟ ΠΑΡΚΟ BORISOVA GRADINA

Πρόκειται για ένα από τα πιο εντυπωσιακά πάρκα της Σόφιας, νοτιοανατολικά του κέντρου, το οποίο είναι γεμάτο αγάλματα, παρτέρια, λουλούδια και αποτελεί το ιδανικό, χαλαρωτικό μέρος για περίπατο. Πρόκειται για μια απέραντη έκταση που φιλοξενεί το στάδιο Vasil Levski και το στάδιο CSKA, ενώ μέσα σε όλα θα βρείτε και αρκετά café. Στο ανατολικό άκρο του πάρκου βρίσκεται ένα γιγαντιαίο κομμουνιστικό μνημείο που χτίστηκε το 1956 και αποτελείται από έναν οβελίσκο 42 μέτρων και δύο παρτιζάνους με καλάσνικοφ.

Μέσα στο πάρκο θα βρείτε πολλά εστιατόρια, καφέ και μπαρ, αλλά και κιόσκια με παγωτό – σίγουρα μία καλή επιλογή ειδικά εάν ταξιδεύετε με παιδιά. Οι μικροί επισκέπτες θα ενθουσιαστούν και με τη μεγάλη παιδική χαρά, αλλά και με τις λιμνούλες όπου κολυμπούν πάπιες, χήνες και κύκνοι.

Στα highlights της επίσκεψης συγκαταλέγεται και η βόλτα με τα παλιά λεωφορεία της πόλης που θα σάς κάνουν τον γύρο του πάρκου με άρωμα από το παρελθόν.

Mέσα στο πάρκο, το Μνημείο του Σοβιετικού Στρατού, κατασκευασμένο το 1954 ως δείγμα ευγνωμοσύνης της κυβέρνησης της Βουλγαρίας στο Σοβιετικό Στρατό είναι σίγουρα το σημείο που αξίζει να κάνετε μία στάση.

Το πραγματικά τεράστιο, μπρούτζινο μνημείο απεικονίζει έναν στρατιώτη, έναν εργάτη και μία γυναίκα αγρότη, σύμβολα της Σοβιετικής Ρωσίας σε έναν φόρο τιμής στη μεγάλη βοήθεια που προσέφερε ο Κόκκινος Στρατός στη Βουλγαρία κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου.

Το μνημείο είναι σήμα – κατατεθέν της περιοχής και το σημείο που δίνουν συχνά ραντεβού ντόπιοι και επισκέπτες.

 

#8. Η ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΓΟΡΑ (TSENTRALNI HALI)

Στη Μαρία Λουίζα, απέναντι από τα Κεντρικά Λουτρά και το τζαμί Banya Bashi, βρίσκεται το Central Market Hall ή αλλιώς κεντρική αγορά, Χαλίτη ή Τσεντράλι Χάλι. Όπως και να την  ονομάσουμε, η κεντρική αγορά είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να καταλάβεις πόσο διαφορετική είναι η βουλγαρική κουλτούρα από τις γειτονικές της χώρες. Σε αντίθεση με τα παζάρια της ανατολής και τους επίμονους πωλητές, οι περισσότερες αγορές της Σόφιας διαθέτουν ήσυχους και εσωστρεφείς μικροπωλητές που θα σε αφήσουν να περιηγηθείς ήρεμα μέσα στην αγορά.

 

#9. Το άγαλμα της Αγίας Σοφίας

            Είναι αφιερωμένο στην αγία που είναι και προστάτιδα της πόλης. Χτίστηκε το 2001 και τοποθετήθηκε στο ίδιο σημείο όπου υπήρχε το άγαλμα του σοβιετικού κομμουνιστή αρχηγού, V.I Lenin, το οποίο βρισκόταν εκεί για δεκαετίες. Συγκεκριμένα, βρίσκεται στην πλατεία της Sveta Nedelya. Εκεί ενώνονται αρκετοί δρόμοι που θα σας οδηγήσουν στα σημαντικότερα μνημεία και αξιοθέατα της Σόφιας.

 

#10. Συνοικία Sredets

            Νότια του Καθεδρικού, υπάρχουν στενά δρομάκια που φημίζονται για τη φοιτητική τους ζωή, ενώ σε κάθε γωνιά θα εντοπίσετε μοντέρνα ή ρετρό μικρομάγαζα. Εδώ θα βρείτε αρκετές από τις καλύτερες επιλογές για ποτό και φαγητό. Οι επιλογές είναι πολλές και εύκολα θα βρείτε να φάτε ποιοτικά και οικονομικά, σε όμορφη ατμόσφαιρα.

#11. NDK

Πιθανότατα το πιο εντυπωσιακό και μοντέρνο κτήριο στη Σόφια, το Εθνικό Παλάτι Πολιτισμού (όπως το αποκαλούν) είναι ένα από τα πιο διάσημα αξιοθέατα στη Βουλγαρία.

Το NDK κατασκευάστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1980 στο τέλος της μεγάλης εμπορικής οδού Vitosha με σκοπό να αποτελέσει πυλώνα των πολιτισμικών δρώμενων στην πόλη. Από τότε έχει φιλοξενήσει πολλές εκδηλώσεις, όπως συναυλίες, θεατρικές παραστάσεις και μεγάλα εθνικά γεγονότα.

Μπροστά στο κτήριο μία μεγάλη, όμορφα σχεδιασμένη πλατεία είναι το αγαπημένο σποτ του κέντρου για τους ντόπιους που συναντιούνται στη γύρω περιοχή για καφέ ή φαγητό.

#12. Η αρχαία πόλη Serdica

Κάτω από τον ομώνυμο σταθμό μετρό του κέντρου, βρίσκεται ένα σύμπλεγμα αρχαιολογικών ευρημάτων, με οκτώ δρόμους και τα ερείπια βασιλικών ναών, λουτρών και οικημάτων του 4ου αιώνα, όταν εδώ υπήρχε η πόλη με το όνομα Serdica.

 

#13. Η Ροτόντα του Αγίου Γεωργίου

 

Είναι πρακτικά κρυμμένη γύρω από ψηλά κτίρια, γι’αυτό και ενώ είναι πολύ κεντρικά και σε κοντινή απόσταση από τον Πεζόδρομο Vitosha, το Άγαλμα της Αγίας Σοφίας κ.α., μπορεί να δυσκολευτείς να την δεις με την πρώτη. Εμείς είχαμε το GPS που μας έδειχνε ότι είχαμε φτάσει, ενώ μπροστά μας ήταν ένα ψηλό κτίριο και απλά ήμασταν στη μέση του δρόμου και κοιταζόμασταν. Αλλά όταν η τεχνολογία δεν σε βοηθά, σε βοηθούν οι παραδοσιακοί τρόποι τουρίστα. Ρωτώντας πας στην ροτόντα λοιπόν, και μια κυρία μας έδειξε τον κρυμμένο «Γκόρκι, γκόρκι». Πολύ όμορφη και μικρή εκκλησία.

Αυτή η μικρή στρόγγυλη εκκλησία είναι το παλαιότερο κτίριο στη Σόφια. Είναι κυριολεκτικά κρυμμένη από κτίρια που έχουν δημιουργηθεί για να κρατήσουν τις εκκλησίες μακριά από την κομμουνιστική εποχή που η κυβέρνηση προσπαθούσε να αποθαρρύνει τους βούλγαρους να ασκούν τη θρησκεία τους. Χτίστηκε από τους ρωμαίους τον 4ο αιώνα, όταν η Σόφια ήταν η ρωμαϊκή πόλη της Σέρντικα. Στο εσωτερικό της υπάρχουν μεσαιωνικές τοιχογραφίες.

 

 

 

 

 

 

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΗ ΣΟΦΙΑ 

MEHANA ΤΑΒΕΡΝΑ-ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ

Mehana Isbata 

18 Slavyanska str.

Cosy traditional Bulgarian restaurant in the city centre, close to Parliament square. Offering tasty national Bulgarian cuisine at reasonable prices, the restaurant is popular with locals and tourists alike.

 

Shtastlivetsa

ul. San Stefano 22 San Stefano Plaza, Σόφια 1504

Η Βουλγάρικη κουζίνα έχει σημαντικό μερίδιο στο μενού και έτσι θα έχετε την ευκαιρία να πάρετε μία γεύση από πιάτα που δεν θα βρείτε εύκολα αλλού και μάλιστα να είναι τόσο νόστιμα. Μεγάλες μερίδες, πολύ καλά ορεκτικά και εξαιρετικό ντόπιο κρασί που αξίζει να δοκιμάσετε.

 

Hadjidraganovite kashti 

ul. "Kozloduy" 75, 1202 Sofia Center, Sofia

…που ίσως δεν μπορείτε να προφέρετε, αλλά θα… σας χορτάσει με πιάτα τοπικής κουζίνας και διακόσμηση με αναφορές σε μικρές βουλγαρικές πόλεις όπως το Μπάνσκο, το Μέλνικ και η Κοπριβστίτσα.

 

Divaka
Address: Hr. Belchev 16 st.; Gladston 54 st.; 6th Septemvri 41A st.

This is one of the most famous restaurants in the city. There is a total of 3 different places under the same name in the center of Sofia. Prices are not that high compared to other places in the heart of the capital. The service is very high level, you will be kindly greeted when stepping inside. There is a garden that is open until 10:30pm but you can choose from the two salons inside. The menu is only 4 pages which is not typical for our country but everything is more than breathtaking and delicious.

Να πάρετε τη σούπα Διβάκα σερβιρισμένη μέσα σε ψωμί. Είναι κοτόσουπα πολύ ωραία. Φοβερή και η πατατόσουπα.

Be advised that on Fridays or weekend a reservation will be needed due to the amount of clients every night.

 

Moma Bulgarian Food and Wine

ul. "Solunska" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Βουλγαρία

Το εστιατόριο Moma έρχεται πρώτο στη λίστα μου, διότι διαθέτει μία μεγάλη γκάμα παραδοσιακού βουλγάρικου φαγητού και κρασιού, βρίσκεται στην καρδιά της πόλης, έχει ασυναγώνιστες τιμές και καλό προσωπικό. Όλα τα παραπάνω σου δίνουν την ευκαιρία να γευθείς, να μυρίσεις και να ζήσεις τη βουλγαρική παράδοση στο έπακρο. Θα το βρεις στην οδό Solunska 28, στο κέντρο της πόλης.

 

Manastirska Magernitsa
ul Han Asparuh 67, τηλ.: 02-980 3883

Ίσως ο καλύτερος εκπρόσωπος του είδους που λέγεται «παραδοσιακή βουλγάρικη μεχάνα (ταβέρνα)» στη Σόφια, σερβίρει σε έναν κουκλίστικο κήπο όταν ο καιρός είναι καλός, και ξενυχτάει και ως τις 2.00 το πρωί για να μην ξεχνάμε ότι εδώ είναι Βαλκάνια. Στο τεράστιο μενού του περιλαμβάνονται συνταγές από τα μοναστήρια της Βουλγαρίας, όπως μεθυσμένο (ήτοι κρασάτο) κουνέλι, χοιρινό στο φούρνο και διάφορες σπεσιαλιτέ με κυνήγι. Οι μερίδες είναι τεράστιες, και ο λογαριασμός δύσκολα ξεπερνά τα 10€ το άτομο.

 

Η γειτονική μας Βουλγαρία έχει να επιδείξει πολλά νόστιμα παραδοσιακά πιάτα, τα περισσότερα από τα οποία μαγειρεύονται κυρίως στον φούρνο ή στην κατσαρόλα. Ορισμένα από αυτά μάλιστα, μοιάζουν πολύ με αγαπημένα μας ελληνικά πιάτα. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της βουλγαρικής κουζίνας που αξίζει να δοκιμάσετε.

Lyutenitsa, ένα πικάντικο άλειμμα με ντομάτα, πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά

Sirene po Shopski

Το Sirene είναι ένα τοπικό λευκό τυρί, που ταιριάζει πολύ με το κρασί. Αν το συνδυάσετε με αυγά, τσίλι, ντομάτα και πιπεριά έχετε ένα υπέροχο πιάτο φερμένο από την Σόφια.

Shopska salad

Η Shopska salad είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Βουλγαρίας και ένα από τα πιο αγαπημένα των τουριστών της χώρας. Η σαλάτα αυτή φτιάχνεται με ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδι, αλλά αυτό που την κάνει ιδιαίτερη είναι ένα βουλγαρικό τυρί τουρσί, που τρίβεται από πάνω. Ο συ νδυασμός των υλικών και η απλή σος από ελαιόλαδο και ξύδι, κάνουν αυτή τη σαλάτα μοναδική.

Tarator

Το Tarator είναι μια τυπική βουλγαρική κρύα σούπα από αγγούρι, που συνδυάζεται με γιαούρτι, καρύδια και άνηθο. Δεν χρειάζεται βράσιμο και είναι ένα ιδανικό πιάτο για τα ζεστά καλοκαίρια. Πολλοί κάνουν τη συγκεκριμένη σούπα αρκετά πηχτή και τη σερβίρουν ως dip.

Panagyurski Eggs

Το πιάτο αυτό πήρε το όνομά του από την μικρή ιστορική πόλη Panagyurishte, από όπου προέρχεται η συγκεκριμένη συνταγή. Στην πραγματικότητα μιλάμε για αυγά ποσέ με γιαούρτι, σάλτσα ντομάτα και λίγο σκόρδο.

Shkembe Chorba

Είναι ο δικός μας πατσάς, με πολύ σκόρδο, ξύδι και τσίλι. Όπως και τον πατσά, θα το σιχαθείτε ή θα το λατρέψετε. Είναι αρκετά δύσκολη σούπα για να την ετοιμάσετε και θα πρέπει να ψάξετε αρκετά για να βρείτε το σωστό μέρος για να τη δοκιμάσετε. Και οι Βούλγαροι, όπως κι εμείς, προτιμούν να τρώνε Shkembe Chorba μετά από ποτό και ξενύχτι.

Lukanka

Το Lukanka είναι ένα βουλγαρικό σαλάμι, που φτιάχνεται από χοιρινό, μοσχάρι και μπαχαρικά, μέσα σε μοσχαρίσιο έντερο. Είναι ελαφρώς πιο ακριβό από άλλα σαλάμια αλλά είναι και πολύ πιο νόστιμο. Σερβίρεται σαν μεζές για το κρασί ή τη ρακή.

Banitsa

Αυτή είναι η παραδοσιακή βουλγαρική τυρόπιτα, με αυγά και τυρί sirene. Η χειροποίητη εκδοχή της είναι και η καλύτερη φυσικά. Συχνά στη Βουλγαρία θα δείτε να συνοδεύουν τη Banitsa με boza, ένα παχύρρευστο, γλυκό, καφέ ποτό, που της ταιριάζει πολύ.

Πιπεριές γεμιστές

Στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ τα γεμιστά. Το ίδιο και στη Βουλγαρία. Μόνο που εκεί γεμίζουν μόνο τις πιπεριές, όλων των χρωμάτων. Γεμίζονται συνήθως με ρύζι, και μερικές φορές περιέχουν και καρύδια ή κιμά. Πολλές φορές θα τις συναντήσετε γεμιστές με τυρί και σκεπασμένες με μια μπεσαμέλ. Αυτό είναι το biurek.

Mish-Mash

Συνυποδηλωτικά σημαίνει «συνονθύλευμα» και αν το δείτε θα καταλάβετε το γιατί.  Είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο, πανεύκολο στην προετοιμασία, που περιλαμβάνει ντομάτα, πιπεριές, κρεμμύδι, τυρί και αυγά. Κάτι σαν τον δικό μας καγιανά δηλαδή.

Mekitsa

Είναι η βουλγαρική εκδοχή των donuts. Είναι τηγανητή ζύμη, που σερβίρεται με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα, μέλι ή τυρί sirene. Δεν είναι προφανώς, η πιο διαιτητική επιλογή για πρωινό, αλλά είναι πεντανόστιμο.

Το κρασί Mavrud (μαυρούδι), είναι μια ποικιλία που βγάζει πολλά εξαιρετικά βουλγαρικά κρασιά.

Shopping

-       Serdika Center Mall

 bul. "Sitnyakovo" 48, 1505 Oborishte, Sofia

-       Sofia mall